杏仁怎麼炒好吃 製作炒杏仁的方法
經驗2.29W
1、原料配方 :甜杏仁500克 、花椒鹽30克。
2、將鐵鍋注入清水置於火上燒開,倒入洗淨的杏仁,煮沸5~10分鐘,待杏仁皮能用手輕輕搓下時,即可離火撈出,瀝淨水分,趁熱灑下花椒鹽拌勻。
3、另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,然後放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分鐘,待杏仁色變黃時即可離火。
4、將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙,晾涼後即可食用。
5、花椒鹽製法:將花椒用旺火炒焦(無麻澀味),擀成細面與精鹽拌勻後,再次上火翻炒2~3分鐘。
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