奧竈面的由來 奧竈面的來歷的兩種說法
1、據說與風流天子乾隆皇帝有關:乾隆皇帝三下江南之時,一日微服遠足,不帶隨從。至晌午忽覺腹餓不堪,至半山橋已不能似往常那樣瀟灑。此時忽見一村舍前有位老嫗正操勺燒面,那竈頭齷齪異常。於是乾隆皇帝急向前懇請她盛了一碗,吃了一口,覺味道極佳。後來天子銘記在心,遂思賜名“奧竈”之名,同“齷齪”兩字諧音,從此便芳名遠揚。後人不斷提高發展了其湯料配方,採用清香四溢的丁香、沁人心脾的掛花、雞湯、滷汁、茴香等十種香料精心調配而成,又加上強身祛邪的中藥,此外蔥香中伴有焦黃的薰魚香,真是各種香的藝術調配纔有如此美妙的效果。
2、比較可信的說法是,當時的顏復興麪館又小又舊,生意卻很興隆,經常食客盈門,因此遭到同行的嫉妒,將紅油麪蔑稱爲齷齪面。住在附近-位秀才常來此吃麪,聞聽此言,他不服氣地爲其正名。秀才巧妙運用吳方言齷齪面的諧音,爲其定名爲奧竈面,意即製作技藝奧妙,食之口味奧妙無窮,同時也增添了此面的神祕色彩。從此奧竈面的名聲不脛而走,奧竈館也由此而得名。
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