青芋頭能吃嗎 芋頭髮綠還能吃嗎

1、曬綠的芋頭能吃，芋頭和土豆一樣都是植物的塊莖，這種植物塊莖正常情況下是埋在地下的，但有些芋頭由於菜農沒有做好掩土，一些小的芋頭會暴露在陽光下，經過陽光暴曬芋頭會變色，輕者出現綠色，嚴重時會出現青色。

2、腐敗的芋頭不能吃，食物的變質過程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之後會呈現出綠色，而大多數會便黃色或黑色，這種變色芋頭說明已經變質，不能食用。