竹蓀怎樣做好吃 竹蓀簡單吃法
1、食材:竹蓀10g,豬肉400g,雞蛋一個,大蒜苗一根,生薑5g,小青菜50g,鹽適量,生抽少量。
2、先將竹蓀放入碗內,用清水浸泡10分鐘,然後將竹蓀撈起擠幹水分,切成小段,竹蓀傘也不要浪費,一起留着備用。
3、將豬肉剁成豬肉糜(豬肉要肥瘦比例3:7纔好,全是瘦的就不香了,口感也不好了)。
4、將生薑切成沫,大蒜苗也切成沫。
5、然後將豬肉糜裝入碗內,然後放入切好的生薑沫、大蒜沫,再加一勺鹽,適量生抽,再打入一個雞蛋,用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻。
6、鍋裏燒開水,等水開後,將火關掉(因爲做肉圓要時間,防止火一直開着,有的生有的熟),然後用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形,放進鍋裏。
7、等肉圓差不多都做好下鍋了,大火燒滾,用鏟子攪動一下鍋底,防止肉圓粘鍋。
8、蓋好鍋蓋燜上8分鐘,然後放入切好的竹蓀,再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。
9、最後放入洗好的小青菜,加入少量的鹽,用鏟子攪動幾下,等小青菜脫生了就可以出鍋了。
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