嗆土豆絲的做法

嗆土豆絲是一道家常菜，口感酥脆爽口，下面是嗆土豆絲的做法：

所需食材：
- 土豆：2個
- 幹辣椒：6-8個（根據個人口味可增減）
- 大蒜：適量
- 蔥薑蒜末：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 土豆削皮，用刨刀刨成細絲，放入清水中浸泡15分鐘，然後用清水沖洗幾次，去掉土豆絲表面的澱粉。
2. 幹辣椒用剪刀剪成小段備用，大蒜切成末。
3. 熱鍋冷油，倒入適量的食用油，放入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入幹辣椒煸炒出香味，然後撈出備用。
5. 將土豆絲瀝乾水分，放入鍋中煸炒。
6. 加入適量的食鹽、雞精、白胡椒粉和料酒繼續翻炒均勻。
7. 煸炒至土豆絲變軟，顏色變爲金黃時，加入適量的生抽調味。
8. 最後放入炒香的幹辣椒和大蒜末，迅速翻炒均勻即可。

嗆土豆絲製作簡單，但注意火候，翻炒時不要過長時間，以免炒糊。嘗試製作一下，相信味道會不錯的！