老雞淮山湯的做法
老雞淮山湯是一道營養豐富的湯品,以下是製作老雞淮山湯的做法:
所需材料:
- 老母雞1只
- 淮山50克
- 紅棗10顆
- 枸杞10克
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將老母雞洗淨,切塊,用開水燙煮一下,去除血水和雜質。然後把雞塊放入鍋中,加入適量料酒煮5分鐘,煮出雞的腥味。
2. 淮山去皮,切塊備用。紅棗洗淨。
3. 鍋中加入適量清水,放入老母雞塊、淮山塊、紅棗和薑片,大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
4. 在最後半小時加入枸杞和適量鹽,繼續燉煮。
5. 煮好後,根據個人口味再加鹽調味,即可享用。
小貼士:
- 可根據個人喜好,加入其它蔬菜或中藥材,如黃芪、黨蔘等,提升湯的營養價值。
- 煮湯時要注意火候,中小火慢燉才能更好地保留雞肉的鮮嫩口感和湯的鮮美味道。
- 可根據個人口味添加適量的調料,如胡椒粉、香菜等。
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