羊片湯的做法大全家常
羊片湯是一道經典的北方家常菜,它以鮮嫩的羊肉片爲主料,搭配多種蔬菜和清湯煮制而成。下面是一份羊片湯的家常做法供參考:
材料:
- 羊肉片:300克
- 大蔥:1根
- 薑片:5片
- 大蒜:3瓣
- 胡蘿蔔:1根
- 生菜:適量
- 香菜:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 料酒:適量
- 清湯(或水):適量
步驟:
1. 將羊肉片洗淨後切成薄片,放入碗中加入適量的料酒,攪拌均勻醃製15分鐘。
2. 大蔥洗淨切成段,薑切片,大蒜切末,胡蘿蔔切片,生菜切段備用。
3. 鍋中加入適量的清湯(或水),煮沸後加入蔥段、薑片、大蒜末和胡蘿蔔片,煮5分鐘。
4. 將醃製好的羊肉片放入沸水中焯水片刻,撈出後用清水沖洗乾淨。
5. 將焯水後的羊肉片放入煮好的清湯中,再次煮開後撇去浮沫。
6. 加入適量的鹽和雞精調味,繼續煮5分鐘。
7. 最後加入生菜和香菜煮1分鐘即可。
8. 將煮好的羊片湯盛入碗中,即可享用。
溫馨提示:
1. 羊肉片要先用料酒醃製一段時間,可以去腥味。
2. 羊肉片焯水時,時間掌握好,不要煮太長時間,避免肉質過於爛糊。
3. 要保持羊片湯的清爽口感,煮菜和香菜的時間不宜過長。
4. 可根據個人口味調整鹽和雞精的用量,喜歡辣味的朋友還可以加入適量的辣椒油。
5. 羊片湯的配料可根據個人喜好自由選擇,比如可以加入豆腐、金針菇等等。
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