鮁魚餃子的做法大全
鮁魚餃子的做法大全:
材料:
- 鮁魚肉:300克
- 韭菜:適量
- 香菇:適量
- 粉絲:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 香油:適量
- 玉米澱粉:適量
- 餃子皮:適量
步驟:
1. 先將鮁魚肉剁成肉沫,加入少許料酒攪拌均勻,再加入生薑末和少許鹽,醃製10分鐘。
2. 韭菜洗淨切碎,香菇切碎,粉絲用熱水泡軟後切成小段。
3. 將醃製好的鮁魚肉沫與韭菜、香菇、粉絲一起放入碗中,加入適量的醬油、鹽、香油和玉米澱粉攪拌均勻,製成魚餡。
4. 取一個餃子皮放在手掌上,用勺子將魚餡放在中間,然後將餃子皮對摺,捏緊封口處,使其成爲半圓形餃子。
5. 將水燒開,將餃子放入水中煮熟,約8-10分鐘即可。
6. 可以將煮好的餃子撈出瀝乾水分,放入鍋中煎一下,使得餃子底部變得金黃酥脆。
小貼士:
- 鮁魚肉油脂較少,容易變幹,可以加入少許雞蛋、豆腐或蔬菜來增加口感和溼潤度。
- 可根據個人口味調整調料的用量,增加風味。
- 餡料的攪拌均勻程度會影響到餃子的口感,一定要攪拌均勻,使得餡料更加細嫩可口。
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