鮁魚餃子怎麼做最好吃 如何做鮁魚餃子
1、首先弄餡兒,鮁魚從魚身上摘下的,一定要把骨頭刺摘乾淨,魚皮去掉,只留肉。
2、然後鮁魚肉,肥肉,五花肉,分別攪成餡兒。肥肉大概1,2兩的樣子,五花肉和鮁魚肉差不多數量一樣,三種餡混在一起的時候不要加調料。
3、注意攪鮁魚肉餡的時候記得要加水哦,不加水魚肉老,還會粘在刀上。水也不能多,多了餡兒稀。
4、燒一小碗植物油,放旁邊放涼。
5、韭菜切碎,用鹽把韭菜裏的汁漬出來,之後把韭菜水擰一下,但是不要擰乾,剩下的汁擰到肉餡兒裏,韭菜入餡一起攪拌,加入攪碎的薑末,加白胡椒,加糖和鹽,加放涼的植物油,一邊攪餡一邊嚐嚐鹹淡。
6、然後就可以開始包餃子了。
7、煮餃子的時候,水燒開煮,放一點點蔥白,這樣的餃子湯有蔥香味,煮出的餃子又白又滑,餃子浮起來就好了。
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