黑米糉子的做法和配料

黑米糉子是一種傳統的中國美食，主要由黑米和糯米制作而成。下面是製作黑米糉子的做法和所需配料：

所需配料：
1. 黑米：200克
2. 糯米：200克
3. 豬肉：適量
4. 鮮蝦：適量
5. 雞蛋：適量
6. 紅棗：適量
7. 豆沙餡（可選）：適量
8. 糖：適量
9. 鹽：適量
10. 料酒：適量
11. 蠔油：適量
12. 蔥薑蒜：適量
13. 糉葉：適量（可用草繩代替）

做法步驟：
1. 將黑米和糯米淘洗乾淨，分別浸泡2-3個小時。
2. 豬肉切成小塊，加入鹽、料酒、蠔油醃製15分鐘。
3. 鮮蝦剝殼去頭，去蝦線，洗淨備用。
4. 紅棗去核剁碎備用。
5. 雞蛋打散，加鹽糖調成蛋液備用。
6. 取一片糉葉，將泡軟的黑米和糯米混合後放入糉葉中，留出一定空間。
7. 在米上加入適量的豬肉、鮮蝦、紅棗和豆沙餡（如果喜歡甜味的話）。
8. 用草繩將糉子口封好，注意將食材完全包裹住。
9. 將包好的糉子放入蒸鍋中，蒸熟約1-2個小時。
10. 另起鍋，將雞蛋液倒入鍋中，煎成蛋餅備用。
11. 煮熟的糉子取出，剪開草繩，撕去糉葉，切成小塊。
12. 熱鍋加入適量的食用油，放入蛋餅和糉子煎炒均勻。
13. 出鍋前撒上蔥薑蒜末進行調味即可。

這樣一份美味可口的黑米糉子就完成了。根據個人喜好，還可以在食材內添加其他的配料，如蓮子、枸杞等。同時，煮制糉子時的火候控制也是關鍵，要確保糯米和食材充分熟透。享用時可以直接食用，或者蘸上花生醬、糖漿等調料增加口感。