紅豆沙細米糉子的做法和配方 紅豆沙細米糉子的做法和配方介紹

1、配料：西米適量、糉葉適量、紅豆適量、白糖適量、棉線、適量。

2、買的溼糉葉，清水洗幾遍即可，兩頭修剪，鍋中放水把糉葉煮5-6分鐘。這樣做使糉葉變軟，包的時候不容易裂開。

3、準備好紅豆，可以在超市買現成的蜜紅豆，也可以自己用高壓鍋提前壓好，加入大量的白糖攪拌均勻也可。

4、把西米加入少量的水浸泡，米剛溼潤即可，加少許調和油，防止米粘在一起。

5、糉葉捲成圓錐狀，加入少量的西米，中間放一勺紅豆，最後再加上西米，用手指按壓糉葉邊，將上面的糉葉折下來蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊的糉葉，長出的糉葉反折到邊上，用棉線綁紮好。

6、包好的糉子放入高壓鍋中，再加入水，加蓋，按下煮粥鍵。

7、等到高壓鍋浮子下去了，就可以開蓋，剝開食用了，如果覺得還不夠甜，可以再醮點白糖食用。