紅豆西米糉子的做法 紅豆西米糉子的做法介紹
1、食材;糉葉1扎、西米150克、紅豆80克、白糖4勺、繩子幾條。
2、準備好糉葉、繩子。糉葉要是生的話要放到鍋裏煮一下讓糉葉不那麼容易裂開,煮好了拿出用清水清洗乾淨,然後把兩頭剪一下待用。
3、紅豆泡5小時,西米過一下水,放4勺糖下去,然後西米紅豆一起拌均勻待用。
4、小個長糉,用兩片糉葉疊一起放在桌上,折起3份之一一邊用手壓實,葉子兩端分別向中間折,用手壓實,葉子呈長信封狀,然後打開。
5、把西米紅豆放入摺好的糉葉當中,將一邊往裏蓋,另一邊向下折完全把西米紅豆包裹住,綁上繩子捆綁結實就可以了。
6、四角糉:兩張糉葉一起疊壓將糉葉捲成一個圓錐狀。
7、把西米紅豆放入圓錐狀的筒裏,把長的那頭糉葉向下折蓋子西米紅豆,用手將糉葉兩側捏下去。
8、糉葉尖端向一側摺疊,然後用繩子綁結實,做好的糉子,把包裹好的糉子放鍋裏,倒水到糉子鍋裏,開火開始煲糉子了。我包的都是小個的糉子,大概煲1小時40分鐘,糉子出鍋了。
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