紅豆糯米糉子的做法 紅豆糯米糉子怎麼做

1、用料：長糯米2000g、紅豆（小豆）300g、糉葉50片、糉繩或者棉繩、短粒糯米2000g。

2、紅豆糯米糉子的做法：糉葉用活水刷洗乾淨，糯米和紅豆分別泡水三小時，然後瀝乾水份，包的時候再混合拌勻，準備一個鍋，水開放進糉葉和糉繩煮五分鐘泡二十分鐘，涼到室溫泡在涼水中待用。糉葉取兩片，剪去頭，尾，毛面相對疊在一起，有菱的一面是毛面，在三分之一處窩成一個漏斗形狀，記住底部不能有縫隙，漏斗中裝滿米八分滿，稍微壓實，如果喜歡吃紅棗，可以在中間放一顆去核紅棗 ，長出的葉子部分向下扣，順勢包住兩個角，然後再順着三角形裝把剩餘葉子全包住，剛開始也許不成形，熟練就好了，攔腰用糉繩繞兩圈打結包好。

3、糉子整齊碼在鍋中，倒入涼水，上面記得放一個盤子或重物壓住，使其受熱均勻，避免糉子在鍋內翻滾，蓋蓋大火煮開，中火煮1.5—2小時，要根據糉子大小調節時間，煮好的糉子儘快吃，如果想保存，可以冷凍或者真空冷藏。