豆沙餡的糉子怎麼做 豆沙餡糉子做法步驟

1、材料：紅豆500g，糯米1000g，桂花少許，糉葉500g，陳皮1片，白糖適量，熟豬油適量。

2、選取飽滿的紅豆洗淨，加2倍的水入鍋，加一片陳皮，陳皮有消食的作用，也是一味香料，煮1個小時左右，煮到紅豆脫皮。

3、撈出陳皮，把煮爛的紅豆，放入料理機，打成泥狀，

4、鍋裏放適量熟豬油，加入豆沙炒制，素油也可以，不過豬油與豆沙是黃金組合，炒出的豆沙特別香。要起鍋時加適量白糖，和桂花。豆沙餡就製作完成了。

5、糉葉洗淨用開水燙一下，使其柔軟。糯米提前淘洗，用水浸泡。

6、先用2片葉子，捲成一個鬥狀，放入一部分糯米，再舀兩勺豆沙，然後再覆蓋糯米，包好用繩子紮緊。

7、裹好的糉子，放入鍋內水沒過糉子，大火煮開，小火燜3到4個小時，中途要加兩次水。

8、吃不完的糉子要放冰箱冷藏，糯米難以消化，豆沙糉子是高油，高糖，高熱量的食品，老人和孩子不能一次性吃太多，以免消化不良。