炸白蘿蔔丸子放姜嗎 炸白蘿蔔丸子需要放姜嗎
1、炸白蘿蔔丸子要放姜的。
2、原材料:白蘿蔔一個、土豆一個、生薑、大蒜、雞蛋兩個、花椒粉、食鹽、胡椒粉、麪粉兩到三兩、食用油。
3、先把蘿蔔洗一洗,再把皮去掉,要是不洗乾淨就去皮的話,很容易會再次弄髒蘿蔔,把蘿蔔用擦絲的工具擦成細絲,沒有工具的就用刀切成絲。
4、由於是蘿蔔絲,所以焯水的時候不用煮的時間太長了,不然就會煮爛的,等到鍋裏面的水再次燒開以後蘿蔔絲就焯好了,這時撈出來放到涼水裏面冷卻一下。
5、蘿蔔絲都冷卻以後,用手把蘿蔔絲的水分擠乾淨,再拿一個大土豆,洗淨去皮擦成絲,然後把土豆絲和蘿蔔絲放在一起,用刀把它們都剁碎,在切點薑末和蒜末。
6、把切碎的土豆和蘿蔔放在盆裏,再把切碎的薑末和蒜末放進去,再往裏面磕兩個雞蛋,放一勺花椒粉、兩勺鹽、一勺胡椒粉,再倒進去二至三兩面粉,用手把盆裏的所有食材抓勻。
7、鍋裏倒入多一點的食用油,開火把油溫燒至六成熱,不好把握溫度的話就用筷子來試油溫,筷子放進去冒小泡就好了,這是調成小火慢慢的炸,不要炸糊。
8、手上戴上一次性的手套,不僅做出的衛生,自己的手也不會弄髒,抓一塊麪糊,用虎口處擠出一個丸子的形狀,用勺子舀出丸子放到油鍋裏炸。
9、丸子定型後用筷子攪動一下,使丸子每個面的顏色能夠炸均勻,把丸子炸成均勻的金黃色以後,就可以撈出來控油了。
10、炸的酥脆金黃的蘿蔔丸子就好了。
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