苤藍的醃製方法 如何醃製苤藍的

1、原料：苤藍，生薑片，幹辣椒，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖。

2、把苤藍洗淨曬乾。

3、用刀將苤藍表面皮削乾淨，切成3-4毫米厚的片狀。

4、在苤藍片中加入適量的鹽，醃製2個小時左右，中間翻一次，去除掉苤藍中的水份。

5、將醃好的苤藍撈出，擠掉其中的水分，放入一個大點的容器中待用。

6、鍋中加水，放入生薑片、幹辣椒、花椒、茴香、香葉、生抽、鹽、醋、白糖一起熬煮成湯汁，放涼後備用。

7、把熬煮好的湯汁攪拌均勻，倒入裝有苤藍的容器內，醃製1-2天即可食用了。