苤藍鹹菜的醃製方法 苤藍鹹菜的醃製方法是怎樣的
1、食材:苤藍4個,醋200ml,糖20g,芝麻適量,幹辣椒適量,油適量,醬油適量,鹽適量,大蒜1個。
2、苤藍洗淨控水。
3、去皮(把有根鬚處用刀挖淨),然後切片。
4、找個乾淨的地方放置一天一夜,放置後的,片狀打卷即可(這樣使醃出來的鹹菜更脆)。
5、鍋熱放油,油7成熱,調小火煸炒一下辣椒和芝麻,然後改中火加入醋,糖熬汁,快開時加入適量的鹽和醬油即可,把汁放涼。
6、大蒜一整個,剝皮切碎。
7、把苤藍放進玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒進去,蓋上蓋子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了。
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