蘿蔔鹹菜的醃製方法大全 蘿蔔鹹菜如何醃製
1、方法一
醃製蘿蔔首先要除水,蘿蔔將蘿蔔切成薄片,形狀隨意,撒上白糖醃製十幾分鍾能殺出很多水,醃製過程中我們切薑絲、蒜片、小米椒切圈,全部放入醃製好的蘿蔔中,加入醬油、香醋調味,加醋能讓蘿蔔浸泡在湯汁即可,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時就可以吃了。
2、方法二:
五香蘿蔔絲也是一種常見的蘿蔔鹹菜,他在醃製時需要選擇新鮮的青蘿蔔,3到4個,鹽,白糖,味精和五香粉以及熟芝麻,各適量準備一些。把準備好的青蘿蔔用清水洗淨以後,切成細絲然後放在陽光下曬乾。把曬乾以後的幹蘿蔔絲用開水浸泡五分鐘,洗淨以後取出,去掉水分,再加入白糖,鹽,味精和五香粉,熟芝麻調勻,以後醃製3到5天,想吃時取出適量加麻油調味就可以。
3、方法三:
新鮮蘿蔔鹹菜,就是把新鮮的白蘿蔔,胡蘿蔔,調料醃製以後得到的下飯小菜,他是和隨驗隨吃,在醃製時需要準備新鮮的,白蘿蔔一個,胡蘿蔔兩個,洋蔥和香菜各適量,把準備好的食材全部洗淨以後切成細絲,然後加食用鹽醃製半小時,去掉水分以後,再加香油和醋以及白糖與雞精,調勻以後就能食用。
4、方法四:
新鮮蘿蔔醃成酸甜味的鹹菜也很好吃,醃製時需要準備新鮮白蘿蔔一個,白醋和白糖以及白開水各適量,把新鮮白蘿蔔洗淨以後切成粗點的條狀,加食用鹽醃半小時,醃好以後取出用清水衝一下,再放入白醋和白糖加少量白開水調勻,直接醃製,三到五天以後就能入味,醃好以後酸甜爽口,而且口感脆嫩。
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