醬油蘿蔔醃製方法大全 醬油蘿蔔如何醃製

1、方法一

準備材料：白蘿蔔500克、鹽10克、辣椒粉1茶匙、老陳醋3湯匙、生抽1湯匙、白糖20克。

步驟：蘿蔔切塊。蘿蔔兩邊放2根筷子，切花刀。撒5克鹽，醃30分鐘。倒掉醃出的水分，再放入剩下的鹽，再醃30分鐘。把再次醃出的水分倒掉，加10克白糖，拌勻後醃30分鐘。繼續倒掉醃出的水分。用手把白蘿蔔用力攥一攥，儘量把水分擠出去。倒入醬油，老陳醋。放入白糖。放入少許辣椒粉。拌勻後放入容器中密封冷藏一晚就可以吃了。

2、方法二：

食材：蘿蔔500克，佐料【生薑辣椒】，醬油10克。

做蘿蔔鹹菜就要買回來的蘿蔔清洗乾淨後，用刀切成薄片後在用刀切成均勻的條。將切好的蘿蔔條放在有陽光的地方涼曬，要每天都要用手來翻一翻，這樣蘿蔔條都能晾乾打卷。將曬後的蘿蔔條清洗乾淨晾乾後放入佐料來伴勻，封閉一週，佐料和蘿蔔條融合一體。將用佐料調好的蘿蔔條用小瓷盤盛上，用竹筷子來翻，看看蘿蔔條是否沁透佐料了。將調好的蘿蔔條放入備好的醬油【按照比例來放醬油】，在將蘿蔔條放入容器中封閉一週。醬油醃製蘿蔔鹹菜的做法：將買回來蘿蔔用水清洗後用刀切成均勻的薄片，在用刀切均勻的細條，將蘿蔔細條放在有陽光地方涼曬成卷，在用備好的佐料來伴均勻蘿蔔條封閉一週後，將備好好醬油放入後伴勻在封閉一週。

3、方法三：

食材：大白蘿蔔半個，鹽兩勺，醬油兩大勺，芝麻油一勺，糖一勺。

蘿蔔削皮對半切，要點是要切的薄！撒鹽！然後用手抓勻了。等半小時左右。蘿蔔醃出水了以後倒掉水！然後把軟了的蘿蔔用手使勁擰乾。方便去除蘿蔔的刺激味道。擰乾蘿蔔後加兩勺醬油！然後放一夜第二天就可以吃啦。