自制蘿蔔鹹菜的做法 蘿蔔鹹菜絲家常菜做法
1、青蘿蔔,洗淨,切成薄片。建議薄一點,薄一點醃製的時間短;厚了就得醃製的時間久點,才能祛除它的蘿蔔味道。
2、把切好的薄片切成絲。
3、找個乾淨的容器,把切好的蘿蔔絲放進準備好的容器中,用手把蘿蔔絲壓實,儘量的少留空隙。然後加入味達美醬油和清香米醋,醬油和米醋的比例大約是1:2,最好能沒過蘿蔔絲。
4、最後在碗上蓋上保鮮膜(一方面防止醋的揮發,另一方面防止落灰塵),放置在陰涼處。基本上,兩天後,一點兒蘿蔔特有的味道都沒有了。
5、蘿蔔絲醃製好後,可以撈出來,加點香油拌拌就可以吃了。怕酸的人,撈蘿蔔絲的時候可以稍微控幹一下,也可以加點辣椒、花椒油,蓋一下它的酸味。
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