韓式泡菜做法 韓式泡菜怎麼做
1、主料:白菜2棵、白蘿蔔半個、蝦皮1把、韭菜1小把、蘋果1個、梨1個、糯米粉50克。
2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半,均勻的抹上一層鹽,醃製8小時至白菜變軟,倒去醃出的水。
3、再將白菜過一下涼開水或者純淨水,洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用。
4、蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗淨切成段,蝦皮剁碎備用。
5、將魚露倒入辣椒麪中。
6、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
7、糯米粉50克與450克清水攪勻,小火煮成漿糊狀。
8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中拌勻。
9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋,將白菜上均勻的抹上辣椒醬。
10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起,放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。
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