白菜食用方法介紹 大白菜的四種食用方法
1、涼拌白菜心
備料:白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
製作:選結實的大白菜心,細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合,拌勻即可。
功效:開胃消食,有預防感冒之功效,也有減肥的作用。
2、海米燒白菜
備料:白菜心、海米、冬筍、水發香菇,蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
製作:將白菜洗淨。順切成長條,再改刀成段,冬筍切成片,香菇切成兩半。
起炒鍋,色拉油燒至六成熱,加入白菜一炸,倒出,控淨油。重新起炒鍋,慢火下肥豬油熬煉出油,去掉肉渣。開旺火,用蔥姜烹鍋,加上冬筍、冬菇炒,再入高湯、調料、海米、白菜燒爛,加上味精,淋上香油即成。
功效:消食下氣,對腎虛陽痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效:幫助消化,調理五臟,提高免疫力。
4、素炒白菜
原料:淨大白菜5,醬油,食醋,精鹽,薑絲,味精。
製做:全部選用白菜幫,將白菜洗淨,控幹水分。順長切成1寸寬的條,再斜片成半寸片。起武火,入薑絲爆鍋,最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、食醋、精鹽略炒,加味精即可。
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