醬醃洋姜方法 醬醃洋姜的步驟

1、主料：洋姜500克，白酒50克，花椒5克，生抽75克，八角5克，甜麪醬250克，鹽75克，糖40克。

2、洋姜洗淨。

3、放在通風處陰涼風乾。

4、風乾至表面略有些脫水。

5、準備調料。

6、將花椒，八角放入鍋中，加水置火上熬煮。

7、沸騰數分鐘，熄火晾涼。

8、將洋姜裝入罈子，加入甜麪醬。

9、加入鹽、倒入白糖、加入生抽、倒入白酒。

10、最後將冷卻的花椒八角水倒入罈子。

11、讓洋姜完全被醬汁淹沒。

12、加蓋，密封醃製20天。

13、揭蓋取出洋姜，切片食用即可。