茴香拌花生米如何做 怎麼做茴香拌花生米
1、材料:茴香200克,花生米150克,紫甘藍100克。蒜,鹽,味精,紅幹椒,花椒,八角,白糖,醋,蠔油,芝麻油,油。
2、鍋裏放入水,放入花椒,八角,少許鹽,放入花生米煮熟,盛出備用。
3、茴香收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
4、紫甘藍用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
5、蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
6、茴香用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分,再用手攥一下上面的水分。
7、鍋裏放入油加熱,油七,八成熱時,關火。稍涼一些,倒入切好的紅幹椒碗中,炸成辣椒油。
8、把焯好水的茴香,切好的紫甘藍,蒜末,一起放入碗中,放入鹽,味精,白糖,醋,少許蠔油,芝麻油,拌和均勻。
9、再放入炸好的辣椒油,拌和均勻即可。
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