肚臍餅的做法 送給愛吃餅的你
1、中筋麪粉500克、水265g 、安琪酵母5克、甘汁園紅糖25克、色拉油5克。紅糖肚臍餅的做法步驟:先將水,即溶酵母混合。再將所有材料混合。用橡皮刮刀,將所有材料攪勻至水分消失。用手在鋼盆中搓揉麪團。繼續搓揉後鬆散狀麪糰即成完整的麪糰。放盆子裏蓋好蓋子發酵1小時。
2、麪糰移至工作臺上,繼續用雙手搓揉成光滑狀,並將麪糰放置在室溫下,鬆弛,約五分鐘再繼續接下來的動作。
3、將麪糰用擀麪杖推平整再捲起來成一個條。分割成一個一個小麪糰。按成圓圓的餅狀。再次醒發15分鐘。
4、做餅時,在餅內挖一個洞,往裏面擠入空氣,再澆入紅糖,糖漿不會粘在一起,而是形成薄薄的一層,纔是精髓。這樣的內餡,甜而不膩,有正當時令的清新味道。
5、平底鍋放一點點油,小火烙兩面到熟。
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