紫土豆怎麼做着好吃 紫土豆做法介紹
1、食材:紫色土豆2個、油一勺、鹽3g、肉絲50g、青椒2g。
2、先將土豆切絲,土豆絲要切成差不多的大小,這樣炒起來土豆絲受熱均勻,口感纔會好。
3、將土豆絲泡入水裏,將表面多餘的澱粉洗乾淨,如果不將表面的額澱粉洗掉,炒出來的土豆絲表面粘稠,會糊成一鍋,泡土豆絲的時候我們來處理肉,將肉切成絲。
4、將切好的肉絲放入碗裏,加入生抽、料酒、少許澱粉,用手抓勻,醃製5分鐘左右讓它入味,青辣椒切成兩段,對半切開,將裏面的芯去掉後也切成絲,姜切成末。
5、油鍋燒熱,將薑末倒進去爆出香味,倒入醃製好的肉絲,大火快炒,至肉絲變色,將浸泡好的土豆絲控幹水,倒入肉絲中,一起翻炒均勻,在翻炒的過程中加入鹽,翻炒均勻,青椒微微變軟變綠,土豆絲就炒好了。
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