幹海帶怎麼做涼拌 用幹海帶做涼拌
1、食材:海帶,剁椒,豆瓣醬,老乾媽,胡椒粉,調味品若干。
2、首先將幹海帶準備好,再洗鍋燒水,等水開了之後,將海帶放在蒸鍋上蒸半個小時左右。
3、海帶蒸夠半個小時左右,將其放入蒸鍋中用之前燒的水浸泡,浸泡的時間控制在一個小時左右。如果所剩的水不多,也可以適量的加一些清水,水最好要沒過海帶。
4、海帶浸泡好了之後,用清水將其洗乾淨,然後再將其切成合適大小的絲狀。切好了之後再起鍋燒水,然後將海帶絲直接放進裏面煮,可以適量的加一點蘇打粉或者是醋,這樣海帶容易煮熟。
5、海帶煮好之後將其撈出,然後將其放在涼白開或者純淨水過一遍。洗好之後再將海帶絲瀝乾水分,儘量不要讓裏面夾雜着太多的水。瀝乾水分之後,將海帶放入合適大小的碗中備好。
6、下一步起鍋燒油,等油熱了之後將薑絲煸幹,然後再將豆瓣醬,蒜,料酒等放入鍋中炒香,等可以聞到香味之後,就往鍋里加入醬油,醋,鹽,胡椒粉,老乾媽,剁椒等各種調味品。
7、蘸料製作好了之後,將其倒入盛有海帶絲的盤中,然後用筷子將海帶絲和蘸料充分攪拌均勻,就可以開吃了。
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