洛陽白菜做法 教你洛陽白菜做法
1、用料:大白菜葉七八片,粉絲一或兩把,豬肉或牛肉片2兩,芝麻醬兩到三小勺,乾紅辣椒一小把 ,花椒粒十幾粒。
2、肉片洗淨,放生抽雞精澱粉醃十分鐘。
3、白菜葉掰成大片洗淨。
4、花椒和乾紅辣椒用油炸成金黃,撈出碾碎。
5、芝麻醬提前調好備用。
6、用炸花椒辣椒的底油炒白菜,不用放鹽,直到把菜炒塌爲止,盛到大盆裏。
7、做開水快速汆肉片,撈出。
8、把炒過的白菜放進汆過肉片的水中,放粉絲,鹽,生抽,雞精調好口味。大火開鍋。把白菜粉絲湯倒回大盆,放調好的芝麻醬。
9、把剛纔汆好的肉片放在菜的表面,肉片上放切碎的花椒紅辣椒。
10、撒點白芝麻,沒有也可以不放,鍋內放少許油,加熱,澆到湯盆裏的肉片上。
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