杏鮑菇雞肉的做法 杏鮑菇雞肉的烹飪方法
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1、原料:雞胸肉1塊、杏鮑菇100克、紅綠柿子椒、姜蒜片(或末)。調料:蠔油、鹽、香油。
2、雞肉洗淨瀝乾,順着紋路切成片,用少許料酒、生抽、幹澱粉和油醃一會兒;
3、青紅椒和杏鮑菇均洗淨切片;
4、鍋入油,三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出;
5、重起鍋入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
6、倒入杏鮑菇煸炒,中大火將其炒至略微發軟;
7、倒入青紅椒和雞肉,翻炒片刻,其間可沿鍋邊淋入少許水;最後調入蠔油和少許鹽即可。
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