豬腳姜做法 豬腳姜怎麼做

1、食材：豬腳1只、老薑1000g、八珍甜醋1000ml、黑米醋100ml、雞蛋4枚。

2、將去皮的老薑拍扁，風乾至徹底乾燥。

3、在砂鍋底部放置竹架，在竹架上放置一層老薑。

4、沿鍋邊倒入八珍甜醋和黑米醋，比例爲10:1。

5、開大火煮沸，轉小火，熬製收汁。

6、取出竹架和姜，撇去浮沫，將豬腳焯水。

7、在姜醋汁中加入豬腳和熟雞蛋，開大火，攪拌均勻。

8、堡至豬腳完全入味即可。