蔬菜瘦肉粥的做法大全 蔬菜瘦肉粥的烹飪方法

1、材料：大米100g，瘦肉80g，青菜80g，姜5g。調味料：鹽2g，胡椒粉少許。

製作過程：將青菜洗淨切末，這裏用的青菜也是芥菜，小葉梗，可以做“冬菜”的品種，微苦，不喜歡可以用小白菜，菠菜替換。裏脊肉切片切條再切末，剁成肉泥。生薑切片備用。大米用清水搓洗乾淨，加入煮粥的水量，放入電飯煲裏煮。如果有時間的可以用砂鍋來煮。當大米煮開後，放入肉末劃散蓋上鍋蓋繼續煮。肉未建議先用開水調散去血水後再放粥裏，否則會成團抱團。看着時間上顯示快熟的時間，也就最後2~3分鐘，放入青菜末，攪拌均勻即可。最後加點鹽，胡椒粉調味。

2、主要材料：梗米200克、豬瘦肉100克、蔬菜100克。輔材：植物油、鹽、味精、蔥、姜各適當。

做法：梗米清洗放水1500ml大火燒開後轉文火熬料。在煮粥的另外將豬瘦肉剁碎稍剁碎肉沫，蔬菜、蔥、姜剁碎預留。等粥熬至濃稠。在炒鍋內引入適當植物油爆小香蔥、姜。下肉沫煸炒至皮膚變白。再添加蔬菜一起煸炒一會兒。把炒至半生不熟的肉沫、蔬菜添加粥鍋，再添加適量鹽、味精攪均，等粥開30秒即熟。

3、食材：青菜50克、瘦肉50克、大米50克、胡蘿蔔20克、 鹽1茶匙、油適量、料酒1茶匙。

做法：青菜洗淨切碎。瘦肉洗淨切粒。大米洗淨。胡蘿蔔洗淨切末。首先鍋內倒少許油，油熱放入肉末、料酒炒香，再加入少許鹽翻炒均勻，盛出備用。然後砂鍋內倒入適量水燒開，倒入大米，加入炒好的肉末拌勻轉小火煲煮20分鐘。接着在鍋中倒入青菜、胡蘿蔔拌勻繼續煲煮5分鐘。接下來加入食鹽拌勻調味。最後盛入碗中即可。