蔬菜粥一般用什麼蔬菜 使用哪種蔬菜製作蔬菜粥

1、蔬菜粥一般用葉菜類蔬菜較好，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值很高。

2、蔬菜粥主要含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。