炸盒子的做法和配方 炸盒子的烹飪方法

1、材料：麪粉1千克、豬肉0.6千克、水發海蔘0.2千克、蝦仁0.2千克、玉蘭片0.2千克、開水0.5千克、醬油、精鹽、蔥花、薑末、味精、香油、水澱粉、炸用油適量。

2、將豬肉剁成茸，蝦仁切成米粒大小的末，海蔘切成比黃豆稍大的丁；勺內加底油，把肉茸下勺炒至變色時投入蝦仁、蔥花、薑末、醬油、鹽、炒熟後加入味精、海蔘，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋，冷卻待用。

3、將麪粉用開水燙透，攤開晾涼，然後揉成團，搓成長條，按每個8克揪成面劑，擀成適當大小的圓皮。

4、取一張圓皮挑入餡，再用1張圓皮蓋在上面，把邊緣捏緊，再鎖成絞絲繩狀花紋。

5、把盒子放入旺油鍋內炸制，見盒鼓起呈金黃色即熟。