牛排家常做法竅門 煎牛排的方法

1、牛排3塊、紅蔥頭3個、蘑菇10克、法香適量、淡奶油1大勺、食鹽少許、白葡萄酒半杯、胡椒少許。

2、做法：鍋裏下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裏備用。

3、同樣鍋裏下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入歐芹碎，加入少許鹽和胡椒。每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。