如何做風乾牛肉

風乾牛肉是一種傳統的食物製作方法，以下是製作風乾牛肉的步驟：

1. 選購新鮮的牛肉：選擇瘦肉，最好使用脊椎肉或者後腿肉。確保牛肉沒有任何腥味。

2. 切割牛肉：將牛肉切成薄片，厚度約爲0.3-0.5釐米。切割時要與肉紋垂直，這樣可以幫助風乾時更好地脫水。

3. 醃製牛肉：將牛肉放入一個大碗中，添加適量的鹽和一些調味料，如胡椒粉、大蒜粉、洋蔥粉等。用手將鹽和調味料均勻地塗抹在牛肉上，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一夜。

4. 風乾牛肉：取出醃製好的牛肉，用紗布或者食用紙巾將其包裹起來，然後將牛肉懸掛在通風良好的地方，如室外或者通風處。確保牛肉能夠暴露在空氣中，不被陽光直射。

5. 常規風乾：風乾牛肉的時間取決於天氣和溼度，通常需要一週到兩週的時間，風乾的牛肉應該硬而不柔軟，並且呈深紅色。

6. 保鮮和儲存：風乾完成後，將牛肉放入密封袋或者罐子中，儲存在陰涼乾燥的地方。