野菜粉漿麪條怎樣做 野菜粉漿麪條的做法

1、主料：綠豆100g、麪條400g、輔料：黃豆適量、幹芝麻葉適量、野菜適量、鹽適量、雞精適量、辣椒油適量、香油適量。

2、綠豆洗淨，用清水浸泡10個小時，打成豆漿

3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到（大約1-2天）。

4、野菜洗淨焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；幹芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗淨，繼續用熱水浸泡2小時，

5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，下入麪條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精。

6、撒上黃豆、野菜，淋香油、辣椒油即可。