脊骨可以做什麼菜 脊骨的烹飪方法

1、脊骨可以做醬骨頭。

2、材料：豬脊骨1750克、黃醬3大匙、食鹽適量、冰糖25克、姜1塊、蒜4瓣、八角2顆、花椒20粒、桂皮1塊、幹辣椒6個、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香葉2片、植物油適量。

3、豬脊骨斬成大塊（一定要大塊），用水衝淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水。

4、鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯麪上的浮沫。

5、然後將豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝乾待用。

6、準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）。

7、鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香。

8、湯鍋內放入適量的水（約2000毫升），放入全部的調料及炒好的黃豆醬，大火將其燒開。

9、然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開。

10、此時湯麪上還會有一些浮沫，用湯勺撇淨。

11、然後蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可。