醬燜脊骨怎麼做 做醬燜脊骨的方法
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1、把脊骨用清水泡最少1小時,再用水沖洗乾淨。
2、冷水下鍋,把脊骨焯水。用水衝去血沫。
3、控幹水分要想使肉沒有腥味,以上步驟是關鍵。
4、鍋中加入少許的油,爆香八角。
5、炒香豆瓣醬。加入焯水的脊骨。
6、把脊骨翻炒均勻。加入醬油 糖 料酒繼續翻炒。
7、加入蔥姜翻炒均勻。倒入高壓鍋中。
8、炒鍋加水,燒開。倒入高壓鍋中,加鹽。
9、蓋好蓋子,大火燒開轉小火壓20分鐘,關火燜1小時。
10、打開高壓鍋,全部倒入炒鍋,繼續燉至湯汁濃縮即可。
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