麥芽糖花生的製作方法 麥芽糖花生的製作方法介紹

1、食材：去皮生花生500-550g、白砂糖300g、麥芽糖300g、黃油60g、鹽4g。

2、準備熟果仁。花生平鋪到烤盤，烤箱預熱150度，15分鐘到20分鐘烤熟備用。

3、熬糖。除花生外的所有配料稱在小湯鍋中，準備一個裝滿涼水的碗，和筷子一根。湯鍋置竈上中小火加熱，慢慢攪拌。糖會慢慢融化，並開始沸騰，這時候轉小火。煮到糖能拉絲，用筷子沾一點糖放到冷水裏，用牙咬糖是脆的，這個時候糖就煮好了，立馬關火，將熟花生倒入，並攪拌均勻。

4、整型。將步驟2中拌勻果仁的糖倒在硅油紙上，上面在覆一張硅油紙，隔着油紙用擀麪杖把糖擀平，擀薄，厚度約1cm。

5、擀好的糖放到不燙手的時候就可以切了，千萬不要放涼，涼了就切不動了。切的時候如果糖會黏刀，刀上可以適當沾寫水切就好了。切好的糖放涼後裝盒或者密封袋保存，可以放很久。