紅燒雞翅做法 怎麼做紅燒雞翅
1、主料:雞翅中600克、土豆兩個。
2、輔料:香菇6、7朵、小香蔥適量、姜適量、蒜一瓣、花椒適量、八角3個、皮一片、香葉1、2片、鹽兩勺、白糖一勺、料酒、老抽、紅燒汁。
3、將雞翅洗淨,醃製之前在上面劃幾道,這樣在燉的時候就會入味些。
4、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘。
5、土豆切塊,放入碗中加清水以免變色,幹香菇加溫水發起來。
6、鍋燒熱,倒入適量油放入花椒以個人口味可加入幹辣椒炸一下。
7、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內,翻炒幾下,放八角、蒜瓣加適量的水。
8、水要基本淹到雞翅,再放入兩勺鹽,桂皮,香葉,香菇,加入兩勺紅燒汁開大火將水燒沸。
9、燒沸後改中火慢慢燉,到30分鐘的時候將土豆塊加入,再加一大勺老抽,給雞翅上色,翻炒均勻。
10、再小火燜10分鐘左右,撒上小香蔥,再翻炒幾下,即可出鍋。
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