白玉菇的做法大全 關於白玉菇的做法有哪些
1、做法一:白玉菇炒時蔬
(1)材料:西蘭花、胡蘿蔔、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、薑末。
(2)準備所有食材,處理乾淨備用,胡蘿蔔切片,西蘭花、白玉菇焯水,撈起過冷水備用。
(3)鍋中倒一點點油,倒入雞蛋炒熟盛出。
(4)鍋中倒入少許油,放入姜、蒜末炒香,倒入胡蘿蔔,翻炒片刻,加少量清水有助於胡蘿蔔快速變軟。
(5)然後倒入事先準備好的西蘭花和菇類翻炒均勻,加入雞蛋,然後再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
2、做法二:素炒白玉菇
(1)材料:白玉菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖。
(2)白玉菇洗淨用開水焯一下撈出,瀝乾水分備用。
(3)胡蘿蔔和青椒切絲,蔥薑蒜切碎備用。
(4)起鍋燒油放花椒和幹辣椒,爆香後撈出倒掉,再放入蔥薑蒜爆香,然後加入胡蘿蔔絲翻炒,再加入白玉菇翻炒。
(5)加入青椒絲翻炒,再加入鹽、雞精、生抽,少許白糖調味。
(6)出鍋前加入蠔油調鮮,翻炒幾下裝盤。
3、做法三:菇炒蛋
(1)材料:白玉菇、雞蛋、食鹽、蠔油、生抽、小蔥。
(2)先把蛋打散,加入一點鹽,起鍋燒油,加雞蛋,炒微微定型即可。
(3)起鍋燒油,蔥爆香,加白玉菇、蠔油、鹽、生抽適量,炒的微微癱軟,加入蛋翻炒均勻即可。
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