白玉菇怎麼吃 白玉菇炒木耳的做法
1、食材配料:白玉菇一斤、木耳適量、鹽、雞精、大蒜、蠔油、生抽、青椒、食用油各適量。
2、首先,去市場上挑選1把新鮮的白玉菇,將它清洗乾淨後,再將它們的根部切掉,裝入盤中備用,另外,準備適量提前用溫水泡軟的木耳。
3、起鍋燒水,水燒至沸騰後,再將木耳和白玉菇倒入進去,快速焯燙30秒後撈出,控幹水分後,再次裝盤備用,焯水的目的有兩樣,一是去除它們裏頭多餘的沙拉和灰塵,二是,重新入鍋時會變得更加入味。
4、另起鍋燒油,油熱後(熱鍋冷油),先放入少量的拍碎,小火煸炒出香味後,再加入適量提鮮的蠔油和生抽,炒香後,再倒入提前焯好的白玉菇和木耳,同時,轉大火快速翻炒均勻。
5、主料翻炒均勻後,再加入適量的青椒絲充當配菜,出鍋前,再放入少許的鹽和雞精調味,繼續大火翻炒均勻後,即可裝盤上菜。
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