西蘭花雞蛋餃的做法 家常西蘭花雞蛋餃的做法
1、食材:豬肉10克,西蘭花10克,姜蔥10克,鹽少許,雞精1勺,胡椒10克,香油1勺。
2、雞蛋磕入碗中,打成蛋液。 豬肉餡中加入薑末、蔥末、鹽、雞精、少許清水,拌和均勻,醃製5分鐘。
3、取平常用的大湯勺,在勺子的內壁上均勻地刷上一層油,將勺子置於小火上烤至熱,注入1湯勺蛋液,旋轉大勺,形成薄薄的一層蛋皮。
4、勺子離火,放入肉餡,用筷子夾住一邊蛋皮,輕輕拉過與另一邊蛋皮重合,用筷子輕點幾下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可。
5、將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘。
6、將西蘭花焯水,起鍋時加少許色拉油(這樣是爲了顏色好看)。
7、擺好盤,在鍋內加少許植物油炒,放入鮮味醬油和清湯,雞精胡椒勾芡起鍋淋在擺好的盤內即可。
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