西葫蘆雞蛋餃子餡做法大全 西葫蘆雞蛋餃子餡做法有哪些
1、西葫蘆雞蛋餃子餡做法一
(1)食材準備:西葫蘆、小麥麪粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調味品
(2)在麪粉中加入適量溫水,混合在一起,揉搓成麪糰,隨後蓋溼布,醒一會兒。
(3)將西葫蘆洗淨、去籽,切成細絲,放入少許鹽稍醃製。
(4)將醃製好的西葫蘆用手擠出水份,瀝乾。蔥切碎備用。
(5)鍋中熱油,打入雞蛋,用鏟子將其打散。
(6)將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
(7)將醒好的面分成大小均勻的劑子,擀中厚邊薄的皮兒,包入餡,包成餃子。
(8)鍋中熱油,放入餃子,用小火煎八分鐘左右即可。
2、西葫蘆雞蛋餃子餡做法二
(1)食材準備:西葫蘆、雞蛋、麪粉、十三香、調味品
(2)在麪粉中要撒點鹽,加入開水和麪,隨後放在小盆裏醒半個小時。
(3)將西葫蘆擦絲後放在容器裏備用。
(4)將雞蛋打入碗中,打散後放適量鹽拌勻。
(5)鍋中熱油,放入雞蛋液,也可放鹽調味。
(6)將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起,放案板上切碎後拌勻。
(7)在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。
(8)將醒好的麪粉分成大小均勻的劑子,擀成圓皮,包入餡,包成餃子。
(9)將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。
3、西葫蘆雞蛋餃子餡做法三。
(1)食材準備:西葫蘆、雞蛋、蝦米、油、蔥花、大蒜、調味品
(2)將西葫蘆洗淨切絲,放入適量鹽,醃製10分鐘,擠幹水分備用。
(3)將蝦米放入水中浸泡一刻鐘備用。
(4)鍋中熱油,打入雞蛋做煎蛋,並放入蔥花,盛出備用。
(5)將蝦米和大蒜切碎,再把上面備好的食材放在一起,加入鹽和糖拌勻即可。
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