西葫蘆胡蘿蔔餡的餃子怎麼做 西葫蘆胡蘿蔔餡的餃子做法步驟

1、食材準備:西葫蘆200g，胡蘿蔔200g，木耳50g，雞蛋2個，麪粉500g，鹽適量，植物油適量，生抽適量，雞精適量。

2、把西葫蘆和胡蘿蔔清洗乾淨以後，胡蘿蔔去皮，然後擦成細絲，西葫蘆也擦成細絲放入盆中，加入兩勺鹽攪拌均勻醃製30分鐘。

3、麪粉裏面分少量多次的加入清水，邊倒邊攪拌成絮狀，然成一個光滑的麪糰，醒發15分鐘備用。

4、木耳提前20分鐘放入溫水中充分泡發開，泡好以後取出來切成碎末，放入盆中備用。

5、雞蛋放入油鍋中炒熟，邊倒入蛋液邊攪拌，快速攪拌，把雞蛋攪拌成小碎粒，炒熟以後盛出來放入木耳中。

6、西葫蘆和胡蘿蔔絲水分逼出來以後用手攥一下，切成小段放入木耳裏，再倒入生抽，鹽，雞精，植物油攪拌均勻備用。

7、面醒好以後再揉搓一下，使的表面非常光滑，搓成細長條，切成大小均勻的劑子，擀成餃子皮。

8、把餡料包入餃子皮中，鍋裏倒入清水，燒開水下餃子，煮到餃子飄起來，再加入兩次涼水，反覆開鍋以後餃子就熟了，撈出來冷涼一些即可食用。