豆芽怎樣做會白 豆芽做會白的方法

1、先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；

2、黃豆芽洗浄備用；

3、 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；

4、將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；

5、炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和幹辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙着)；

6、到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就做好了。