炸雞翅醃製方法 炸雞翅怎麼醃製
1、食材:雞翅,地瓜粉,香炸粉,香醋2勺,蒜蓉醬1勺,細砂糖半勺。
2、買回來的雞翅清洗乾淨,用廚房紙吸乾水分,將雞翅切成2塊,兩面都切幾下,這樣更方便入味。
3、雞翅加1勺蒜蓉醬,2勺香醋,半勺鹽,半勺糖攪拌均勻,鹽的量不能加多,等下加香炸粉裏面有鹹味,糖的量也不能過多,糖加太多炸出來的雞翅會變黑。
4、這時再加1勺地瓜粉,2勺香炸粉,用手抓拌均勻,讓雞翅表面均勻裹上一層粉醬,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏4小時。
5、鍋熱後倒油,筷子插入鍋中,旁邊微微冒小泡時,將雞翅放入鍋中,用中火炸至表面定型,剛下鍋的雞翅不要急着翻動,會很容易粘鍋。
6、等雞翅表面定型後,再翻另一面炸至熟透,可用筷子輕輕插過就可以出鍋了。
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