醃製炸雞腿的方法 如何醃製讓炸雞腿更入味
1、醃雞肉:把雞腿雞翅洗淨後,切花刀,肉厚的地方拿小刀劃幾下,把上述的醃雞肉材料都放進雞腿雞翅中抓勻,醃製2-3小時。
2、製作裹粉:把上述的裹粉材料放一起拌勻。
3、製作麪糊:另拿一個碗,加入麪糊材料中的牛奶和雞蛋,再加入90克步驟2已製作好的裹粉,攪拌均勻。
4、把裹粉挖個小洞,將醃製好的雞腿放進去兩個,用手抓旁邊的麪糊灑上埋起來,再用雙手按壓,按壓很關鍵,是讓炸雞腿成品起酥脆鱗片的關鍵哦!
5、然後拿起雞腿抖一下上面的浮粉,準備放進油鍋炸。上圖是抖好粉的待炸雞腿。
6、油鍋燒至約150度左右,沒有溫度計的就用筷子放入油鍋試一下,油冒泡泡就差不多可以炸了,放入雞腿,小火炸7-8分鐘即可,時常翻一下面。
7、熟了撈出就好啦,完美鱗片,外皮香脆內又多汁的炸雞腿出鍋啦!
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