炸雞醃製方法 香脆入味的炸雞醃製方法
經驗1.38W
1、雞翅用叉子,牙籤戳幾個洞,或者刀劃幾道方便入味;
2、用鹽,胡椒粉,糖,放進冰箱冷藏醃製半小時;
3、爲了讓它有點辣辣的口感還可以放點韓國辣椒粉;
4、然後來製作脆皮粉,配方比例是澱粉:麪包糠:低筋麪粉=1:1:2 然後放進保鮮袋裏混合均勻;
5、把雞翅從冰箱拿出來,倒入牛奶,牛奶的量只要淹沒雞翅就可以了,再醃製10分鐘就好了,醃製時間越長越入味,雞翅內部順滑;
6、把雞翅放進有脆皮粉的袋子裏,使勁搖晃吧,讓每個雞翅每面都裹上粉;
7、開炸,撈出後再復炸一遍。
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