紅酒保存方法 紅酒的保存方法有什麼?
1、未開瓶的紅酒保存方法比較簡單——避開光照,保持溫度穩定在18-20攝氏度之間,保持溼度防止過於乾燥讓酒塞乾裂,葡萄酒瓶最好平放,這樣能讓橡木塞保持溼潤。開瓶的紅酒應該密封起來放在冰箱,爭取在5天內喝完。
2、另外,長時間的餘溫存儲,也就是在15.6°C,則會加速葡萄酒變質,這也會導致存儲的葡萄酒降低原有的複雜性。不管酒窖位於哪裏,恆溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用,經常性的溫度波動會導致存儲不均衡,降低葡萄酒香氣複雜性。
3、因此,爲了更好的存儲,恆溫是關鍵所在。大約75%的相對溼度能夠讓軟木塞保持足夠的溼潤,這樣可以減少均衡氧氣的轉換。我們在存儲葡萄酒時,不要將葡萄酒平躺放置,而是要傾斜着放,這樣就可以使氣隙(軟木塞和液體中的氣隙)能夠與軟木塞完美接觸。
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